8 октября 2025 года исполнилось 80 лет со дня появления микроволновой печи — одного из самых узнаваемых бытовых приборов XX века.
К юбилею специалисты Пермского Политеха напомнили, что вокруг этого изобретения до сих пор ходит множество заблуждений, несмотря на то, что микроволновка давно стала привычной частью повседневного быта.
Главный миф — будто бы микроволны делают продукты радиоактивными. По словам заведующего кафедрой «Общая физика» ПНИПУ, доктора физико-математических наук Анатолия Перминова, это невозможно: микроволны — это обычное электромагнитное излучение, такое же, как радиосигналы, и оно не ионизирует вещество. После выключения прибора нагрев прекращается мгновенно, и пища остаётся просто горячей, а не «облучённой».
Не соответствует действительности и мнение, что при разогреве в микроволновке разрушаются витамины. Как пояснил профессор Виктор Криштоп, разрушение питательных веществ связано не с излучением, а с температурой. Более того, при быстром нагреве без добавления воды в микроволновке сохраняется больше витаминов, чем при варке на плите.
Отдельно учёные развеяли миф о вреде подогрева детского питания. Микроволновые волны не меняют химический состав продуктов, однако важно учитывать, что нагрев может быть неравномерным — пищу стоит перемешать и дать ей немного остыть, чтобы избежать ожогов.
Что касается нагрева воды, то, по словам специалистов, пользоваться микроволновкой для приготовления чая можно, но необходимо соблюдать осторожность. В идеально гладкой посуде без дефектов вода может перегреться и внезапно «вскипеть» при движении. Чтобы этого избежать, учёные советуют класть в чашку деревянную палочку или чайный пакетик — они создают точки парообразования и делают процесс безопасным.
«История микроволновки — пример того, как случайное открытие изменило повседневную жизнь миллионов людей. Этот прибор стал символом технологического прогресса и наглядно показал, как фундаментальная физика находит место на кухне», — отметил профессор Криштоп.